Côté cuisine



'Le four Josper, une combinaison élégante
entre un barbecue ouvert et un four
pour une cuisson d’exception'

NOUS CUISONS UNIQUEMENT NOS VIANDES DE BŒUF MATURÉES AVEC LE FOUR JOSPER.
LES AUTRES INGRÉDIENTS DE NOS PLATS SONT CUITS DE MANIÈRE TRADITIONNELLE
AFIN QUE LEURS ARÔMES NE SOIENT PAS ALTÉRÉS PAR LES ODEURS DES BRAISES.

Le four Josper a la particularité de permettre de travailler avec une température élevée afin de cuire
et de braiser en évitant de bouillir les aliments.
Le four fonctionne à 100% avec du charbon végétal.
La cuisine à la braise génère une valeur ajoutée sur la matière première,
puisque nous arrivons à reproduire les saveurs d’autrefois en plus d’une texture et d’un goût inimitables…